LE CARDON - IL A LE VENT EN POUPE

du jardin 

C'est déjà ma seconde année au jardin

30 mars 2020 à Audenge : il neige... Misère !

Je prends mes aises

Je pique et je ne vais pas tarder à avoir 

une jolie barbe violette

a  l'assiette 

Sans prétention à la vapeur

En gratin à la moelle selon Paul Bocuse

aux parcs et jardins D'ornements 

Les jardiniers disent que je donne de la structure...

une breve vient de tomber 

francoise c. a le plaisir 

de vous annoncer un heureux evenement 

Une nichee de Rouges-gorges

Vraiment c'est intéressant les paniers stockés dans l'abri de jardin
Paroles de rouges-gorges

MAIS - HARICOTS - COURGES ou Culture des trois soeurs

Pratique agricole millénaire d'Amérique du Nord et Centrale qui repose sur l'association bénéfique de ces 3 plantes dite "MILPA"

Technique qui a le vent en poupe et classée parmi les systèmes ingénieux du patrinoime agricole mondial.

Ce système permet de tirer le meilleur parti d'une surface cultivée restreinte.

Les amérindiens sont revenus à cette technique qui permet l'autosuffisance alimentaire, l'entraide et le partage face aux déréglements apportés par l'Aléna.

En Pratique

Semer en pleine terre 2 ou 3 grains de maïs sur une butte aplatie.

Conserver le plant le plus vigoureux et lorsqu'il atteind 15 cm semer 3 haricots par plant de maïs sur la partie plate. La semaine suivante mettre en place les plants de courges au pied de la butte.

Il n'y a plus qu'à laisser ces 3 plantes compagnes s'entraider et attendre le moment de la récolte.

Faisons le plus local possible.

Introduits ensemble au XVIIIème siècle dans la région de Tarbes, le maïs et le haricot à rarme poursuivent pour le plus grand bonheur des gastronomes leur vie de couple. L'un en nourissant les volailles, l'autre somptueux en cassoulet : le Tarbais.

Pour en savoir plus

https://www.fermedesaintemarthe.com/A-13857-les-3-soeurs-technique-ancestrale-de-culture-associee.aspx

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Clichés Eveline

Mise en page Michèle et Eveline

ASPERGE - RESPOUNCHOUS - ASPERGE DES BOIS

ASPERGE

Asparagus officinalis

Elle pousse naturellement dans la garrigue provençale.

 Celle que nous trouvons sur nos tables est son amélioration.

L'asperge est en place pour de nombreuses année. 

Au cœur de l'hiver, avant la montée des turions (la tige que nous mangeons) il faut ouvrir les fosses, y mettre un engrais de fond type Patentkali® (engrais minéral riche en potasse et magnésie) et du fumier. 

Reformer les buttes et tenir propre. 

Récolter au fur et à mesure que les turions dépassent la terre et ce jusqu'à mi-juin. 

Ensuite laisser les tiges monter et s'épanouir. La photosynthèse renforcera le pied alors que si l'on continue à récolter la racine s'affaiblira jusqu'à disparaître. 

Nos amis les faisans se régalent des graines d'asperges.

RESPOUNCHOU

Dioscorea communis

Le tamier commun plus connu sous le nom de respounchou ou asperge sauvage. 

Dans le sud de la France, plus précisément dans l'Aveyron, le Lot et le Tarn on raffole des "Respounchous" en omelette avec des petits lardons. 

Tout serait dans l'art de les cuire pour en enlever l'amertume. On les cueille au printemps sur sols riches et humides le long des talus et des haies.

ASPERGE des BOIS ou ASPERGETTE

Ornithogalum pyrenaicum

L'ornithogale des Pyrénées a aussi ses amateurs. 

Quiche d'aspergettes 

Elle est protégée dans de nombreuses régions.

Fleur et fruit

ANGELIQUE OFFICINALE

Angelica archengelica

Une plante bisannuelle qui accomplit son cycle de vie en deux années.

La première année la plante développe un appareil végétatif : racines, tiges et feuilles. Elle reste ramassée et proche du sol.

Elle entre en dormance pendant les mois froids mais ne disparaît pas.

Au printemps et /ou l’été suivant elle développe une tige qui croit fortement.

Elle fleurit, il y a des graines et ensuite la plante meurt.

Exemple :

En juillet 2015  les graines seront mures et se répandront sur le sol. C’est une graine peu  germinative donc privilégier la levée sur place  et ne pas stocker.

Les jeunes plants pointent  le bout du nez avant la fin de l’été, les mettre délicatement en place en automne 2015.

Au printemps et été 2016 récolter votre angélique pour la confire en privilégiant les jeunes tiges peu fibreuses.

Au printemps 2017 montée à graine et mort de votre angélique.

Un mauvais repiquage (manque d’eau, trop chaud…) et la plante montera à graine dès l’année suivante.

La maltraitance la pousse à se reproduire plus vite pour assurer la survie.

TIGES D’ANGELIQUE CONFITES

Source : le confiturier Apothicaire Editions Rustica  il faut : 1 kg de tige d'angélique, 600 g de sucre, 1 jus de citron

Préparation:

Cueillir 1 kg de tiges d'angélique puis coupez-les en tronçons de 10 cm de longueur et pelez-les. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante, à la reprise de l'ébullition, baisser le feu et laisser frémir 30mn. Egoutter les angéliques et plongez-les dans de l'eau très froide. Réaliser un sirop : porter à ébullition 1 l d'eau avec 600 g de sucre et le jus d'un citron retirer du feu et plonger les angéliques dans ce sirop bouillant ; couvrez-le tout d'un linge très propre et laisser macérer 24 h. Egouttez les angéliques et porter le sirop à ébullition, laisser bouillir pendant 1 mn pour augmenter sa densité, retirez du feu et y plonger les angéliques, puis procéder comme ci dessus et laisser macérer 24 h. Répéter cette opération 5 jours de suite et laisser macérer 48 h le dernier jour. Retirez les tiges, égouttez-les sur une grille durant quelques heures, puis chauffer votre four à 100 ° et faites sécher les angéliques confites pendant 30mn, conserver dans un lieu frais et sec.

Texte & photographies d' Eveline Métivier

ATELIER SEMIS

L'atelier semis du 21 mars animé par la générosité de Jacques et de Maria à été l'occasion  de souligner le pouvoir  parfois  inestimé et si généreux  des graines. Cette capacité qui à partir de rien (quelques centièmes de centimétre parfois) peut créer autant et apporter tant de fierté et de reconnaissance à son jardinier, est quelque chose de magique. Et c'est cette magie que  Jacques nous a présenté avec ces tours les plus usuels comme avec ces astuces les plus singulières propres à chaque variété de graine et à chaque jardinier.

Chacun a pu présenter ses astuces et son matériel ou obtenir des réponses précises à ses interrogations. Des techniques de semis hors sol ou semis en pleine terre tous les points clé ont été  présentés. 

La deuxième partie de l'atelier était consacré aux travaux pratiques. Non seulement elle permis de mettre en pratique l'enseignement de Jacques mais elle fut aussi l'occasion pour les participants d'échanger des graines, parfois issues de leur propre production personnelle et ainsi de donner l'espoir et le bonheur aux participants d'élargir leur collection végétale ex nihilo.

Une graine, Un espoir.

Julien CAPDEBOS

VICTOIRE !

Photographies de Françoise Kerlo

CARRÉS POTAGERS

Non content d'apporter une esthétique simple et ordonnée au jardin , le carré potager permet de gérer la qualité du sol et donc des légumes, simplifie l'entretien des cultures , bref, facilite la vie des jardiniers !

LES FABRIQUER SOI-MÊME

ATTENTION : ne jamais utiliser de traverses de chemin de fer, de poteaux électriques de réforme, ceux-ci ont été imprégnés de créosote pour les rendre imputrescibles mais ce produit est un cancérigène de catégorie 2.

Quand au bois de palette ne l'utiliser que si la palette est estampillée EUR EPAL. Ce type de palette est fabriquées principalement en pin maritime ou en peuplier. Elles sont toutes obligatoirement traitées par la chaleur selon les normes européennes pour éviter la propagation d’insectes ou de champignons. Mais seul le sigle HT (Heat Treatment). qui se trouve entre les logos EUR et EPAL le garantit.

La fabrication

Même s'il est facile d'assembler 4 planches pour faire un carré, voici 1 vidéo pour vous faciliter le travail .

http://potagerdurable.com/potager-en-carres-la-fabrication

LES CARRÉS TOUT-FAITS

En bois

Le carré est à la mode, on en trouve partout !

Pour les premiers prix, 24,90 € en L.120 x l.120 x H.20 cm chez Le Lann ou à partir de 30 €, à partir de 90 x 90 cm avec des hauteurs entre 20 et 30 cm selon le magasin voir Bricomarché, Gifi, Leroy-Merlin, etc. (vérifier d'abord sur internet la disponibilité dans son magasin.)

Mais tant qu'à installer un carré autant prendre la plus grande hauteur disponible, c'est autant d'efforts en moins. On peut également les surélever en les empilant les uns sur les autres quand c'est possible en plantant des fers à béton aux 4 coins pour sécuriser l'ensemble.

Le carré en escalier , c'est une solution qui est également décorative, même si la marche la plus haute est très étroite et ne peut héberger que 2 ou 3 plantes. Là aussi, on en trouve partout à partir d'une quarantaine d'euros .

Carrés (déjà )surélevés pour vieux genoux :

Carré potager Marta, L.80 x l.60 x H.80 cm 80,99 €,

 Castorama & certains Leroy-Merlin ou par internet chez Baumaux : 69,90 €

Carré potager Gariguette L. 120 x l.60 x H 86,5 cm 79 € M. Bricolage (Lesparre, Libourne ou Podensac) ou par internet.

Les 2 modèles sont en bois autoclavé en provenance de forêts FSC.

Deux raisons d'aller chercher son produit en magasin :

• Les bois sont souvent marqués par les rubans plastiques qui emballent l'ensemble et en me rendant sur place, j'ai pu en choisir un dont les marques étaient moins voyantes..

• Il manque régulièrement dans l'emballage des éléments de visserie voire même le géotextile ! Il est donc important de s'arrêter 5 minutes sur le parking avant de rentrer chez soi pour vérifier la présence de tous les éléments.

Sur présentation de la facture, Castorama Mérignac m'a donné 3 m de feutre géotextile qui manquaient et ce avec le sourire. Tous les magasins m'ont assuré faire de même mais il est prudent avant de se déplacer, d'imprimer la fiche technique du produit depuis le site du magasin pour avoir la liste des éléments fournis et pouvoir réclamer si besoin était.

Autres matériaux

Il existe des potagers en acier galvanisé avec ou sans roues, parfois en couleurs qui sont plus des éléments de mobilier de balcons que de jardin : L.60 x l. 60 x H.80 cm à partir de 110 € sur le site Truffaud par exemple.

Il y a également chez tous les commerçants des potagers sur pied en plastiques de couleurs vives à partir de 70 € pour un modèle de L.60 x l. 60 x H.80 cm.

LA BONNE TERRE

Pour le coup, ce n'est pas un bon plan d'économiser ou de s'économiser !

Au fond du carré, un bonne couche de 7 cm de cailloux pour le drainage, puis un mélange (50-50 ) de terre de jardin + billes d'argiles et de terreau + fumier composté et / ou algues du Bassin d'Arcachon et /ou granulés bio. 

Laisser murir sous carton en arrosant régulièrement pendant 2 mois avant de planter .

Il faut un volume de 100 L (2 sacs de 50 L) pour remplir un carré de L.80 x l.60 x H.80 cm.

LE CHOIX DES PLANTES

C'est la contrainte mais aussi l'élément le plus intéressant : le bac étant isolé, la terre a plus de mal à se régénérer et peut s'épuiser rapidement.

Seule parade : assurer une bonne rotation des cultures après chaque récolte en alternant les catégories alimentaires (feuilles, fruits, racines...) ou les familles botaniques :

ALLIACÉES : ail, ciboulette, échalotte, oignon, poireau

APIACÉES : carottes, céleri, cerfeuil, persil

ASTERACÉES : laitue

BRASSICACÉES : choux, cresson, navets, radis

CHENOPODIACÉES : épinard

CUCURBITACÉES : Concombre, courgette

FABACÉES : fève, haricot , petit pois

LAMIACÉES : basilic
SOLANACÉES : aubergine, poivron , tomate

VALERIANACÉES : mâche

Entre les cultures gratter la terre et intégrer de l'engrais ou planter un engrais vert.

Il vaut mieux aussi planter des plants déjà démarrés .

Pensez à positionner les plus hauts au milieu et les plus bas en pourtour.

ATTENTION : CRÉPAGE DE CHIGNON AU POTAGER :

Ces demoiselles ne s'entendent pas toujours entre elles, il convient donc de séparer les ennemies par exemple :

les poireaux, radis et tomates s'entendent bien avec le persil mais celui-ci est à couteaux tirés avec les choux, haricots, pois, celeri et laitues !

Pour la liste presqu'exhaustive des amitiés et des inimitiés suivre le lien qui nous mène à jardin-bio.net : http://www.jardin-bio.net/rotation.htm

C'est mon site de référence pour bien des sujets !

L'ARROSAGE

L'arrosage se fait plante à plante en évitant les feuilles.

BONNE DÉGUSTATION !

ATELIER LASAGNE

En complément de la conférence sur les lasagnes de Tann et de Maryse , 

nos coachs ès-potager, nous nous sommes tous retrouvés samedi chez Julien 

pour la partie pratique.

La plate-bande prévue fait plus de 4 mètres de longueur et nous nous rendons compte très vite que nous allons manquer de matières. Nous décidons de diminuer la taille de la bande.

La prochaine fois, il faudra se rappeler de disposer d'1/3 m3 de matières (moitié vert/moitié brun) par mètre linéaire.

1° étape : couvrir l'espace de cartons (enlever les plastiques qui pourraient y être collés)  sans laisser d'espace et bien les arroser.

2° étape : alterner couches de déchets verts ( matières organiques fraiches , plutôt humides et plutôt azotées, bien tassées

  et couches de déchets bruns, secs plutôt carbonés, ici les feuilles du jardin.

Puis une couche de compost 

à laquelle nous ajoutons quelques amis : 

ainsi que la potion magique de Maryse : le purin de prêles

Le dernier tour : une couche de vert, une couche de brun, on arrose bien le tout et...

Notre lasagne vous est fièrement présentée par l'équipe,

 Tann est au centre du groupe et Maryse est assise devant elle. 

Merci à elles deux !

la suite de l'histoire au printemps 2015 !

Clichés M.Scott