SALSIFIS DES PRES

tragopogon pratensis

D'avril à juin le salsifis des près est en fleur, c'est le moment de le repérer. 

Rosette de salsifis des prés au printemps. Possibilité de confusion avec l'asphodèle rameux qui est également comestible. 

Il est di  aussi "barbe de bouc" 

Son nom scientifique de tragopogon vient du grec tragos, bouc et pôgôn, barbe. 

Si vous voulez voir ses fleurs, allez-y le matin,car elles se ferment avant midi. Le plus souvent le bouton est fermé avec une petite barbiche qui déborde. 

Sauvagement-bon de la tête au pied.

 La racine crue et râpée où cuite, à l'automne.

 Les jeunes feuilles ajoutées aux salades, au printemps. 

Les boutons floraux, crus ou cuits à la manière des asperges. 

On peut rencontrer cette variante aux ravissantes couleurs. 

C'est le salsifis cultivé. 

Tragopogon porrifolius

Dernière minute 

Vue par B L dans un jardin de Biganos

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PISSENLIT - LEONTODON

  LION DENT FAUX PISSENLIT
Léontodon

Le lion dent faux pissenlit est le grand envahisseur de nos pelouses.

C'est la plante que l'on appelle localement la "grougne(1)"

 PISSENLIT DENT DE LION
Taxaracum officinalis

Celui ci aura nos faveurs car il est délicieux en salade.

Nos amis les lapins, lorsqu'on leur donne le choix, l'adore et snobe les faux pissenlit.

(1) Grougne en gascon = groin du porc

SIROP de PISSENLIT

50 g de fleurs de pissenlit - 250 g de sucre roux - 1 l d'eau - 1/2 citron - 1/2 orange

Portez à ébullition les fleurs de pissenlit dans l'eau.

 Retirez du feu et laissez macérer deux jours.
Filtrez pour exprimer le jus.
Ajouter le citron et l'orange coupés en rondelles.
Faites chauffer à feu très doux jusqu'à bonne consistance.
Retirez du feu, laissez tiédir et mettez en bouteilles.
 Bouchez aussitôt.
 Ce Sirop se conserve 5 mois.
Attention à ce qu'il soit épais mais pas trop : s'il est trop liquide, il fermente ; trop épais,  il cristallise très vite.

LIQUEUR de PISSENLIT

Source RUSTICA

Abeille et pelotes de pollen de pissenlit 

Petit résumé concernant les plantes bio-indicatrices

D’après le fascicule "Conditions de levée de dormance des principales plantes
bio-indicatrices" de Gérard Ducerf – Ed Promonature

Les graines sont produites par les plantes spermaphytes c’est-à-dire par l’ensemble des Gymnospermes (= conifères) et des Angiospermes (= plantes à fleurs). Ces graines entrent en dormance et nécessitent des conditions particulières pour germer. Le sol constitue ainsi un énorme réservoir de graines, parfois de très longue durée de vie (+ de 10 ans chez le chardon). Leur levée de dormance dépend ainsi de différents facteurs:

- de la géologie, du climat, de l’hydrologie, de la structure du sol

- de la vie des bactéries du sol, aérobies : qui nécessitent de l’oxygène pour respirer sachant que ces dernières sont responsables de la transformation de la matière organique du sol

                                            ou anaérobies : qui fermentent dans des sols très tassés ou saturés en eau (sols hydromorphes), responsables de la transformation de la roche-mère en terre arable*.

- des pratiques humaines présentes et passées
- de l’environnement végétal
* Chaque fois que l'on bouleverse le sol par un labour trop profond, on ramène sa fertilité au niveau qui existait il y a 400 millions d'années ! 

Ainsi toutes les plantes, à partir d’une abondance significative, sont susceptibles de nous renseigner sur les contraintes passées et présentes enregistrées par le sol.

Gérard Ducerf a initié l’étude des plantes observées sur les parcelles agricoles – c’est-à-dire les « mauvaises herbes » ou « adventices » – en faisant des rapprochements avec leur milieu de vie naturel (le biotope primaire) afin de diagnostiquer l’état du sol, suite notamment à des pratiques agricoles inadéquates.

Voici quelques exemples de plantes bio-indicatrices courantes :

Illustration Eva Deuffic ou renvoi vers un site	Nom de la plante	Significations au niveau du sol
	Petite oseille Rumex acetosela	Carence du sol en argile, il ne peut y avoir de complexe argilo-humique faute d’argile et/ou d’humus
Photo sur Missouriplants	Spergule des champs Spergula arvensis	Sol pauvre en argile et matière organique causé par le lessivage ou l’érosion
Photo sur Goinfrounet	Mouron blanc Stellaria media	Sol équilibré, bon complexe-argilo-humique
	Pissenlit Taraxacum officinale	Excès de m. o*. d’origine animale : d’où un excès de N* et K*et début d’anaérobiose qui bloquent certains échanges
	Véronique à feuilles de chêne Veronica chamaedrys	Excès de m.o. végétale : provoque des excès de carbone qui fait évoluer le sol vers la forêt en formant un humus archaïque
Photo sur Florealpes	Renoncule rampante Ranunculus repens	Engorgement en eau : hydromorphisme, la m.o. est décomposée par des bactéries anaérobies. Le complexe argilo-humique perd certains éléments qui sont lessivés, oxydés ou réduits (gley à irisations bleues ou orange)
Photo sur Fleur des Champs	Grand plantain Plantago major	Sol tassé qui produit des anaérobioses par privation d’oxygène
Photo sur Plantes Sauvages	Rumex à feuilles obtuses Rumex obtusifolius	Anaérobiose complète, sol asphyxié : excès de m.o. +sol tassé +sol engorgé en eau
	Légumineuses comme la vesce jarosse Vicia cracca Ou la moutarde des champs Sinapis arvensis	L’élévation de pH ralentit l’activité des bactéries
	Oxalis	Climat trop sec et trop chaud gêne l’activité des bactéries
	Vérâtre Veratrum album	Hiver longs et froids gênent l’activité des bactéries
	Datura Datura stramonium	Pollutions agricoles, industrielles ou urbaines qui intoxiquent le sol
	Chardon commun Cirsium arvense	L’asphyxie du sol bloque le P*
http://www.jtosti.com/Fleurs/ail.htm	Ail des vignes Allium vineale, A. oleraceum	L’asphyxie du sol bloque le K*
http://svt.ac-amiens.fr/spip.php?article63	Blette maritime Beta maritima	Salinisation du sol due aux excès d’engrais et aux excès d’irrigation en période chaude

(*)
m. o : matière organique
N : azote
K : potassium
P : phosphore
Hydromorphisme : anaérobiose totale du sol due aux engorgements en eau

Site de plantes sauvages ICI.

 Bien entendu, pour faire un inventaire précis, il faut l’exécuter en dehors de la période hivernale, avant une fauche, ne pas tenir compte des espèces recouvrant moins de 10% de la surface, attribuer un taux de recouvrement objectif c’est-à-dire correspondant à l’ombre portée au sol (Les taux de 10%, 25%, 50% 75%,100% correspondent à des coefficients de 1 à 5) et tenir compte des nuances d’intensivité à la manifestation des caractères indicateurs selon les évaluations déjà réalisées.

Pour en savoir plus, lire L’encyclopédie des plantes bio-indicatrices alimentaires et médicinales  de Gérard Ducerf Ed. Promonature. Il existe déjà 2 tomes faisant l’inventaire d’un nombre de plantes de plus en plus large