MYCOLOGIE avec la SOCIETE LINEENNE de BORDEAUX dimanche 18 octobre 2020

Nous avons pu profiter d'une sortie dans les bois de Lamothe.

Brigitte Vignot, responsable de la section mycologique de la société linéenne de Bordeaux était notre guide, nous avons pu découvrir le vaste monde de la mycologie !...

Un seul cèpe a été ramassé et n'a pu constituer notre déjeuner...

Par contre, nous avons pu apprendre les bonnes pratiques du plaisir de la cueillette sans abîmer la multitude de champignons moins convoités....

En rédigeant ce petit article, je me suis prise au jeu de m'intéresser un peu plus aux « mycètes » ou « fonges »  

 

Voici quelques cas observés !

 Psathyrelle de candolle, ordre des agaricales

Petits points blancs , bon indicateur de futurs champignons. Il est comestible mais sans intérêt vu sa taille !

Pholiote spectaculaire, ordre des cortinariales

Se nourrit de matières mortes et aide à la décomposition des végétaux. Toxique.

 

 Laccaires, ordre des tricholomatales 

Comestible mais attention car véritable « éponge », espèce qui concentre le plus de radioéléments...

 

 Russule, ordre des russulales

Fait partie du genre des lactaires. Lorsque l'on casse le pied, ressemble à de la craie. Pas toxique mais insignifiant en goût. De toutes les couleurs et très répandu.

 

         Hebélome échaudé, ordre des agaricales

Sentait le radis. À éviter, peut provoquer de sérieuses gastros...

 

 Amanite panthère, ordre des agaricales

    Bulbe anneau. Au début, comme un oeuf, le pied pousse pour percer le chapeau. En bas la volve avec un  renflement. Provoque des convulsions, toxique, voire mortel.

Paxilius involutus, ordre des Boletales

 A lamelle d’écurant (qui n'est pas nettement séparé du pied). Autrefois considéré comme comestible mais à rejeter aujourd'hui. Il peut provoquer des réactions allergiques d'ordre rénal.

 Clitopile, ou nom commun meunier, ordre des agaricales

Garde cèpe ou mère du cèpe. Sent la farine, si l'on en trouve... cèpes à côté ! Comestible, bon mais attention à ne pas confondre avec les petites amanites.

 

 

Amanite rougissante ou golmote, ordre des agaricales

Liquide rouge à la cassure. Consommable si bien cuite et bien développée car toxique crue. Attention à ne pas la confondre avec l'amanite panthère (mortelle).

  

Le cèpe de Bordeaux,, ordre des Boletales

Selon la petite histoire, un restaurateur bordelais avait un établissement dans les beaux quartiers de Paris et l'a fait découvrir à ses clients en le mettant un jour à sa carte, créant un véritable engouement. Le cèpe arrivant en bateau de Bordeaux, le nom fut tout trouvé ! Un seul trouvé ce matin … Il est  bien sûr comestible.

Champignon de lutin, ordre des agaricales

Famille des inocybes, mignons mais… toxique.

Psilocybe, ordre des agaricales 

Hallucinogènes, ils sont classés dans la liste des  stupéfiants. Énormément de variétés. À consommer modérément !

  

Crepidote, ordre des corrinariales

Ils sont saprophytes (poussent sur le bois mort aidant à la décomposition). 

Rosé des prés 

Agaric xantodherma Ordre des agaricales, famille des agarics 

Faux rosé des près poussant sous les feuillus

    Anneau sur les vieux sujets, non consommable, odeur de phénol (gouache). À ne pas confondre avec le rosé des près (agaric champêtre). Comestible poussant dans les herbes. Lamelles toujours roses.

 

 Texte et photos Benedicte HUSSONNOIS

Mise en Page Éveline MÉTIVIER

Pour une raison que j'ignore on ne peut plus poster de commentaires pour cet article : Je cherche... Et pour y pallier voici le commentaire en attente 

Je remercie Bénédicte H,  pour les belles photos et commentaires  sur les champignons  ainsi que Eveline pour son travail et son investissement sur cet article.

J'ai passé une belle matinée très enrichissante avec notre guide Brigitte Vignot qui nous a fait partager son savoir et sa passion pour la Mycologie . Merci!!!. 

REGINE