vendredi 18 juin 2021

CAPUCINES en CUISINE

 



CAPRES DE CAPUCINES


 

Bien laver les grosses graines vertes à la saveur piquante qui rappelle celle des câpres.

Les  placer une nuit dans un récipient après avoir saupoudré de gros sel.

Capucine à feuillage panaché 

Le lendemain, égoutter et mettre en bocal  avec estragon, thym, laurier, ail et poivre. J’ai remplacé le poivre par un peu de poivre de Sichuan non moulu de ma production.



Couvrir de vinaigre bouillant (moitié eau, moitié vinaigre)


Les Jardins de nos adherents 

en MAI 2021






QUI SUIS-JE ?




Réponse via le blog  

Il s'agit bien de la Capucine Tubéreuse dont il existe de nombreux hybrides en Europe.

La popularité de cette plante est cependant limitée en raison de son goût puissant et de sa réputation d'être anaphrodisiaque. Le chroniqueur espagnol Bernabé Cobo rapporte que les empereurs incas faisaient consommer des capucines tubéreuses à leurs soldats afin qu'ils n'aient plus leurs femmes en tête. Des études sur les rats mâles nourris avec des tubercules de Mashua ont montré une baisse du niveau de testostérone de 45%

Bravo à Régine et Michel, la culture de cette capucine donne de très jolies potées.


Clichés Régine TREBIER
Éveline MÉTIVIER
 Mise en page
Éveline MÉTIVIER




 


4 commentaires:

  1. C'est une recette originale !
    Capucine Tubéreuse - Tropaeolum tuberosum Vivace tubéreuse originaire des hauts plateaux andins Amicalement Régine

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  2. Je pense à une Clématite Amicalement Danielle C

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  3. Bonjour
    je pense a tropaeolum majus
    amicalment
    michel

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  4. Il s'agit bien de la Capucine Tubéreuse dont il existe de nombreux hybrides en Europe.
    https://fr.wikipedia.org/wiki/Tropaeolum_tuberosum
    La popularité de cette plante est cependant limitée en raison de son goût puissant et de sa réputation d'être anaphrodisiaque. Le chroniqueur espagnol Bernabé Cobo rapporte que les empereurs incas faisaient consommer des capucines tubéreuses à leurs soldats afin qu'ils n'aient plus leurs femmes en tête. Des études sur les rats mâles nourris avec des tubercules de Mashua ont montré une baisse du niveau de testostérone de 45%

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