mardi 16 octobre 2018

CANNE DE MOLENE


CONFECTION D’UNE CANNE
AVEC UNE TIGE DE MOLENE

 Prendre une belle tige de molène.


La laisser sécher à l’abri au minimum une 15ène 
lorsque la récolte se fait en vert. En fin de saison quand elles sont sèches procéder sans attendre sinon le bois devient noir.




Éliminer les feuilles à l’aide d’un couteau bien affûté.

Couper cette tige à la longueur souhaitée en gardant éventuellement la racine si elle présente un intérêt  décoratif.



Éplucher la canne avec ce même couteau comme une carotte, il s’agit d’enlever la fine écorce qui l’entoure.


Poncer avec un papier de verre de grain assez gros pour commencer et terminer avec un papier de verre fin qui donnera du satiné.

Sculpter ou laisser nature selon son goût.



Vernir avec un vernis extérieur, plusieurs couches sont nécessaires pour obtenir un joli brillant. Entre chaque couche poncer légèrement avec un papier de verre très très fin.


Photos Éveline
 Savoir faire Jean-Yves

mardi 9 octobre 2018


MERISES EN SIROP

La merise est le fruit du merisier (en latin Prunus avium). Plus petit qu'une cerise, ce fruit charnu est rouge foncé ou noir.



UN PEU DE DOUCEUR DANS UN MONDE DE BRUTES



Saison de la cueillette des merises : début août se lancer avec son petit panier.


La merise est le fruit du merisier, qui servit de porte greffe pendant des années aux cerisiers, nous assure une provende généreuse.

http://secretstaillefruitiers.blogspot.com/2014/08/calendrier-gratuit-pour-les-greffes-des.html

Il ne faut pas se laisser déborder. Il y a de la concurrence avec les merles et autres oiseaux.  il y en a pour tout le monde.

http://fleur-van-groningen.blogspot.com/2017/12/merel-krantencolumn.html

La merise en elle-même est un fruit quasiment immangeable. D’une très grande acidité, elle rebute.

ET POURTANT NOUS Avons un trésor sous la main.


Cueillir les merises, en enlever le pédoncule.


Mettre dans un bocal les merises avec à peu près la même hauteur de sucre. Plus ou moins selon son ressenti mais suffisamment pour qu’il serve de conservateur.


Poser le pot sur un BORD de fenêtre et l’y laisser un mois en plein soleil. de temps en temps secouer un peu pour que le mélange se constitue.

FILTRER ET METTRE DANS UN JOLI FLACON.


SIROP MAISON



jeudi 4 octobre 2018



PROGRAMME 2018-2019
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Lundi 10 SEPTEMBRE 2018 à 20 h 15
- Présentation des nouveaux adhérents
- Tour de table avec présentation des jardins des adhérents : réussites et déboires
- Projection de photos et diaporamas d’Eveline, de Françoise et  de Yann.

Samedi 15 septembre 2018 : ATELIER  « Confection de fuseaux de lavande » chez Bénédicte à  15h00

SORTIE
-Dimanche 16 SEPTEMBRE 2018 : jardin d’automne  de La Valériane à BLAYE

- Samedi 15 et Samedi 22 SEPTEMBRE 2018 : de 10 h 00 à 12 h 00 : Jardin de Marie-France et Michel ROBERT au BARP – Covoiturage : Rendez-vous sur le parking de la poste de BIGANOS à 9 h 30


Lundi 8 OCTOBRE 2018 à 20 h 15


ASSEMBLÉE GÉNÉRALE


Samedi 20 octobre 2018 (15h00) : ATELIER  « Paillage par et chez  La Serre Ô Délices » avec Cyril PERPINA

SORTIE 
- Samedi 06 OCTOBRE 2018 : Le Parc Floral de BORDEAUX-LAC

 - Samedi 13 OCTOBRE 2018 : Sortie botanique avec Stephen Leroy, membre de la société linnéenne à St Magne .
                  Rendez-vous à 14h avec Stephen Leroy à l’église St Magne.
                  Rendez-vous à 13h15 sur le parking de la poste à Biganos pour organiser le          covoiturage.


Lundi 12 NOVEMBRE 2018 à 20 h 15
- Conférence sur «Passion des arbres  ARBORYGENE» par Clément LOUP

Samedi 24 Novembre 2018 ou Samedi 1er Décembre  : ATELIER « Confection de tablier de jardin par RÉGINE »

SORTIE – 
- Samedi 10 NOVEMBRE 2018 à 15 h 00 : Visite du jardin d’agrumes de Jean-Pierre GUILHEM à LA TESTE

Lundi 10 DÉCEMBRE 2018 à 20 h 15
- Conférence «LES SOINS AUX PLANTES par les plantes » par Muriel LE CALLONEC

Samedi 15 ou Samedi 22 Décembre 2018 : ATELIER «  Décorations végétales de Noël » (date à définir)

SORTIE – Jeudi 06 DÉCEMBRE 2018
- La serre aux cactus à MÉRIGNAC


Lundi 14 JANVIER 2019 à 20 h 15
- Conférence « Planter une haie fruitière » (baies comestibles) par Françoise
- Galette des rois

Samedi 12 Janvier 2018 : ATELIER « Orchidées » par M. FERNANDEZ

SORTIE (à définir)

Lundi 11 FÉVRIER 2019 à 20 h 15
- Conférence par Violette VALES « Protection biologique et biodiversité »

Samedi 9 ou Samedi 16 Février 2018 : ATELIER  « Nichoirs, hôtel à insectes……. » par CHRISTIAN (date à définir)

SORTIE (à définir)

Lundi 11 MARS 2019 à 20 h 15
- Conférence sur « la permaculture »  (à confirmer par Alain et Fabienne)

Samedi 09 Mars 2018 : ATELIER « Semis » par JACQUELINE (à confirmer)

SORTIE – visite d’un jardin d’adhérent(e) et échange de plantes (date à définir)


Lundi 8 AVRIL 2019 à 20 h 15
- Conseils sur les plantes aromatiques par « La Serre Ô Délices »

Samedi 13 Avril 2018 : ATELIER « Poterie » avec « Terre et Feu » (par Françoise) (à confirmer)

Samedi 27 avril 2019 : Préparation de la Fête

SORTIE –  (date à définir)
- Les orchidées sauvages d’AUROS en GIRONDE


SAMEDI 11 MAI – Préparation Fête


DIMANCHE  12  MAI 2019 : 21e FÊTE DES JARDINS




LUNDI 20 MAI 2019 à 20 h 15
- Conférence sur « le Kéfir » par FRANK
- Conférence sur « la Terre de Diatomée » par CARINE

SORTIE – Mercredi 1er MAI 2019
- Journée portes ouvertes au jardin du Moulin de  La Souloire à ST GERMAIN DU PUCH (à confirmer)

LUNDI 17 JUIN 2019 à 20 h 15

Samedi 29 juin 2019 à 14 h 30: ATELIER « Les insectes au jardin – auxiliaires et ravageurs - » par Bernard ROUSSEL
 (jardinier de Pessac – conférence de 30 mn  suivie d’un atelier dans le jardin d’un adhérent)

SORTIE – Samedi 15 JUIN 2019
- Rendez-vous au jardin à SAUCATS de Luce COUVEIGNES (date à confirmer 1 mois avant)


SEPTEMBRE 2019 à 20 h 15

SORTIE – Samedi 14 ou Samedi 21 SEPTEMBRE 2019 - Promenade fleurie à MIMIZAN (date à confirmer)


OCTOBRE 2019 à 20 h 15  - ASSEMBLÉE GÉNÉRALE

ATELIER en attente de propositions par les adhérents(es)

SORTIE – Samedi 12 OCTOBRE 2019  - (date à confirmer)
- Parc de Majolan à BLANQUEFORT


IMPORTANT :
Les Ateliers des samedis sont organisés :
-  Maison des Associations – 10 rue Georges Clemenceau – 33380 BIGANOS
ou
- Petite salle des réunions – rue de la Verrerie à BIGANOS


Date du voyage annuel : 25 MAI 2019


Date du repas de fin d'année : 22 JUIN 2019



Attention : ce programme n'est pas encore définitif et peut s'enrichir des propositions des membres de l'Association tout au long de l'année.                                         


Présidente : trebier.regine@bbox.fr
Secrétaire : amarie.lacaze@gmail.com

mardi 25 septembre 2018

ATELIER FUSEAUX DE LAVANDE



Chef d’orchestre Fabienne
Hôtesse Bénédicte
17 septembre 2018
avec
Christine, Marie-France, Marité, Michèle

Un fuseau de lavande apporté par Fabienne pour décorer le stand de La Molène lors du village des associations de Biganos.



Le souhait exprimé par Bénédicte de savoir faire…
Il n’en fallait pas plus pour mettre en place un atelier lavande.




La lavande de Fabienne
La cuisine de Bénédicte
Quelques rubans


Un soupçon de ténacité
Un zeste de patience
Un brin d’application

 

Et le résultat était là !
Il ne reste plus qu’à peaufiner la technique

A voir absolument cet excellent tutoriel en partage sur Youtube


Si vous aussi vous avez un savoir faire, n’hésitez pas à nous le faire partager.







mardi 18 septembre 2018

LES PLANTES SAUVAGES ET LA CUISINE

En juin 2018 Eveline, Marie-Christine, Marie-France et Michèle vous ont présenté quelques plantes sauvages : comment les identifier et comment les cuisiner.


Voici les recettes que nous vous avons suggérées et que, pour certaines, nous avons dégustées.


AIL des OURS EN PESTO

- 1 bouquet d'ail des ours lavé et séché
- 1 poignée d'amandes entières
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 mixer
Concasser les amandes dans le bol du mixer, ajouter les feuilles d'ail des ours
tige comprise, puis l'huile d'olive.

Mixer jusqu'à obtenir une purée grossière.
Mettre au frais, recouvert d'huile d'olive et consommer avec des pâtes, sur une tartine de pain grillé, sur toasts avec du fromage frais...

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AIL des OURS BOUTONS FLORAUX AU VINAIGRE


- 200 g de boutons floraux
- 100 ml de vinaigre blanc
- 10 baies (poivre, baies rouge…)
- herbes (thym, romarin, laurier…)
- 25 g de sucre
sel

Rincez puis égouttez les boutons floraux.
Déposez-les dans un bocal avec les baies, les herbes et le sel.

Versez le vinaigre bouillant dans lequel vous aurez dilué le sucre.
Refermez le bocal et conservez au moins 1 mois au frais avant de les consommer avec de la charcuterie par exemple.

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Gelée d’arbouses à la vanille (recette locale)


Ingrédients  
Même poids de sucre que de jus d'arbouse ; 1 gousse de vanille 
Choisissez des fruits biens murs.
Mettez-les dans une passoire à pieds, lavez-les rapidement sous l'eau courante 
Jetez-les dans une bassine 
Ajoutez de l'eau de façon à couvrir les fruits de quelques millimètres
Mettez sur le feu et faites bouillir pendant 15 minutes
Retirez du feu 
Versez les fruits et l'eau de cuisson dans un torchon placé dans une terrine 
Laissez égoutter et refroidir. 
Lorsque vous pourrez saisir le torchon sans vous brûler
Pressez de façon à extraire le maximum de jus 
N'insistez pas trop, le jus devant demeurer clair
Pesez-le, versez-le dans la bassine nettoyée
Pesez le même poids de sucre et l'ajouter au jus + la vanille
Faîtes cuire 30 minutes environ, écumez
Mettez en pots
NB 1Pour que le jus d'arbouse demeure translucide, pressez un minimum 
et  laissez égoutter toute la nuit.

NB 2 : Variante pour les non adeptes de la vanille : 
pour 2 kg de jus mettre 1/3 de gousse de vanille.
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Liqueur d’arbouses 


Faire macérer 500 g d'arbouses découpées en morceau dans 1 l d'eau de vie. Ajouter des écorces d'orange ou de citron.
Laisser reposer environ 2 mois.
Ajouter 200 à 300 g de sirop de sucre après avoir filtré la macération, laisser reposer encore 2 mois, puis  dégustez.

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Sirop d’arbouses  
Ajouter 500 g de sucre par litre de jus 
Faites réduire de moitié à feu doux
Mettez en bouteilles

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Tarte aux arbouses


Ingrédients

500 g d’arbouses bien mures
100 g de sucre roux
1 petit verre de rhum blanc agricole
1 gousse de vanille
Pour la pâte
250 g de farine
80 g de beurre
1 cas de sucre
3 œufs + 1 jaune
1 petite brique de crème fleurette

Préparation

Dans un saladier faire macérer les arbouses avec la moitié de sucre et le rhum
Préparer la pâte brisée
Étaler la pâte au rouleau, foncer la tourtière, et piquer la pâte à la fourchette
Disposer les arbouses égouttées sur la pâte, après avoir recueilli le jus dans un bol
Battre les deux œufs restant  avec la crème fleurette. 
Ajouter le jus rendu par les arbouses et l'autre moitié du sucre
Verser le tout au-dessus des arbouses
Garnir le dessus avec des bandes de pâte entrecroisées pour former des losanges
Retailler le bord de la pâte et arranger le tour avec une fourchette
Dorer au jaune d’œuf avec un pinceau
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Pesto de cardamine hérissée


                                    
Première recette
Laver 2 ou 3 plantes entières de bonne taille hors racines
Mixer avec de l'huile d'olive, une cuillère à soupe de
jus de citron, une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe 
de graines de tournesol (ou de pignons de pin)...
Servir en tartine ou en accompagnement
Deuxième recette
100 g de cardamine, 10 cl d'huile d'olive, 50 g de pignon de pin, 
2 gousses d'ail, du parmesan, sel, poivre,
Mixer
Déguster avec des pâtes par exemple 

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Et maintenant faisons notre poivre de carottes sauvages 
récolte et séchage
Le plus long : trier pour ne conserver que les graines 
Se munir d’un moulin à café



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Soupe d’orties et de lamier

Ingrédients

une grosse passoire de feuilles d'orties
une grosse passoire de lamier blanc
une grosse passoire de lamier tacheté
une grosse passoire de pommes de terres
une càs de bouillon
noix de muscade
une tasse de flocons d'avoine ou de farine d'avoine 

Préparation

Porter l'eau à ébullition
Ajouter les herbes au fur et à mesure (elles vont très vite perdre leur volume)
Ajouter les pommes de terre coupées en très fines rondelles,
le bouillon, la muscade et l'avoine
Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant une bonne ½ heure
Passer un coup de mixer plongeant
Ajouter une lichette de crème (facultatif) et servir

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Lasagnes au lamier pourpre

Ingrédients 

deux litres de béchamel
une bonne quantité de lamier pourpre
une noix de beurre, sel, poivre, muscade
fromage râpé
un paquet de lasagnes

Préparation

Faire fondre le lamier dans un wok avec les épices 
(ou avec bouillon maison) et le beurre
Quand il est cuit, verser dessus un bon litre de béchamel et mixer
Mettre au frais
Mettre une couche de béchamel dans le fond d'un plat à gratin, couvrir de lasagnes
et verser le mélange au lamier dessus
Re-couche de lasagne, re-béchamel, re-mélange lamier....
jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés
Couvrir de fromage râpé et enfourner une bonne demi-heure à 180°C

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Fromage frais au lierre terrestre

Ingrédients

1 fromage de chèvre frais
2 càs d’huile d’olive
1 càs de jus de citron
1 poignée de Lierre terrestre haché fin
Fleurs de Lierre terrestre pour décorer
Les plus patients, sépareront les fleurs des feuilles
Les fleurs serviront de décoration

Préparation

Hacher les herbes.
Écraser le fromage à la fourchette
Mélanger le fromage et les herbes
Assaisonner avec l’huile, le citron, du sel et du poivre selon le goût
Réserver au frais, avant de servir avec un bon pain de campagne

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Chips du shérif

Récolter les plus grosses feuilles.
Couvrir chaque feuille de quelques gouttes d'huile d'olive et d'une pincée de sel.
Passer quelques minutes au four, à chaleur douce, jusqu'à ce que les feuilles durcissent...
Laisser refroidir et croquer !

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Vin au lierre terrestre 

Ingrédients (6 personnes)

1 bouquet de lierre terrestre
½ l de jus de pomme
½ bouteille d'eau gazeuse citronnée

40 g de sucre
1 bouteille de vin blanc sec

Préparation

Verser le jus de pomme, le sucre et le vin blanc dans une carafe
Ajouter le lierre et mixer
Mettre au frais
Mélanger à l'eau gazeuse avant de servir 
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Terrine sauvage

Ingrédients (4 personnes)

120 g de haricots rouges (ou azukis)
1 càc bicarbonate alimentaire (facultatif - pour la cuisson)
120 g de cerneaux de noix
30 g + 10 g de feuilles d'ortie
10 g de feuilles d'alliaire (et quelques fleurs)
10 g de feuilles de lierre terrestre (et quelques fleurs)
1 petit oignon (jeune avec le vert)
1 petit ail (jeune avec le vert)
huile d'olive (facultatif)

½ càc de coriandre (en poudre)
sel-poivre-piment
4 toasts de pain grillé
100 g de sucre (facultatif - pour la gelée)
1càs de miel (facultatif - pour la gelée)
2 g d'agar-agar (facultatif - pour la gelée)
polenta (facultatif)

Préparation

Faire tremper les haricots toute une nuit, bien les rincer, 
les cuire dans 3 x leur volume d'eau avec une càc de bicarbonate 
Temps de cuisson 1 h 30 (moins pour les azukis)
Les réduire en purée
Blanchir rapidement 30 g d'ortie
Hacher le reste avec le lierre et l'alliaire
Hacher l'ail et l'oignon
Ajouter le vert aux plantes sauvages, faire revenir le reste dans l'huile d'olive
Piler les noix : 3/4 très finement (au mixer), pour les incorporer à la purée et 
obtenir une pâte bien lisse. Le dernier quart grossièrement.
Mélanger tout ensemble (plantes, purée, noix, épices)
Remplir les terrines. Les placer 2 h au frais avant de les servir avec un toast.
On peut fabriquer une gelée avec les fleurs pour napper la terrine ou un 
blini de polenta grillée

Pour info : le LOBIO traditionnel se fabrique pour les mêmes quantités de noix, 
de haricots et de coriandre, avec 2 ou 3 gousses d'ail finement hachées, 
1 oignon rissolé et 1/2 càc de graines fenouil


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CANAPES DE  PLANTAIN

Ingrédients pour 6 personnes

50 g de plantain
3 tranches de pain de campagne grillées
1 yaourt de chèvre
1 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 citron
Sel, poivre
Faites griller les tranches de pain pendant que vous lavez 
le plantain
Hachez le finement  jusqu’à l’obtention d’une purée
Epluchez l’ail, écrasez-le et ajoutez le plantain, le yaourt, l’huile d’olive, 
un filet de citron, le sel et le poivre.
Tartinez les tranches de pain, disposez sur le plat de service.
Décorez de feuilles de plantain, de rondelles de citron et de fleurs

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TARTE AU SUREAU

Récolter les baies de sureau
Faire macérer avec du sucre durant 30 minutes environ
Préparer une pâte brisée et disposez-la dans un moule à tarte
Mélanger 3 œufs et 2 cuillerées de crème fraîche
Etaler les baies et le sucre sur la pâte
Verser le mélange œufs et crème
Faire cuire à four chaud 35 minutes (thermostat 210°C)



Il est possible de congeler les baies de sureau. Dans ce cas, avant de les mélanger avec le sucre, les égoutter.

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TISANE DE FLEURS DE SUREAU

Dans un demi-litre d’eau bouillante laisser infuser 15 g de fleurs de sureau séchées



Filtrer et sucrer

Effet relaxant

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LIMONADE AUX FLEURS DE SUREAU

4 ombelles moyennes de fleurs de sureau - 2 litres d’eau - 225 g de sucre - 2 citrons
Récolter les ombelles en juin, les nettoyer mais ne pas les laver
 Les mettre dans un bocal à large col avec les citrons émincés et le sucre
Verser l’eau sur cette préparation et recouvrir le bocal d’un petit carré de tissu
L’exposer au soleil et remuer souvent le liquide
Après 5 à 6 jours des bulles se forment
Filtrer la boisson et la mettre en flacons hermétiques
(capsule type porcelaine +  caoutchouc maintenu par système métallique)

Placer au frais pendant 2 semaines avant de consommer
Un bouchonnage très costaud n’est pas superflu… Il faut même faire attention lors de l’ouverture des flacons : c’est pire que le champagne.

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